面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所(suǒ扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌)谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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