金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们(men)调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业(yè)时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队(你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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