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　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开(kāi)的(de)口子上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制(zhì)作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的(de)淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所(suǒ)以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一(yī)层(céng)层的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄油(yóu)继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半(bàn)个(gè)小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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