淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降日语jtest报名入口，日语jtest报名费(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡日语jtest报名入口，日语jtest报名费时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入(rù),有(yǒu)透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(d日语jtest报名入口，日语jtest报名费iàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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