金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动(dòng)市(shì)内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃刚结婚是不是会天天做烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的(de)地方也有不少主播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升(shēn刚结婚是不是会天天做g)。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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