新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是(shì)指由于(yú)含(hán)有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼(yú)是(shì)发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根据个(gè)人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患者来说，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)组织胺(àn)，部分人(rén)群食用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增高，引发(fā)过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸收，能够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下(xià)可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适或正(zhèng)处于(yú)疾病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内，可保存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内脏后(hòu)，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的(de)镁元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的(de)保护作用，有利(lì)于(yú)预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去(qù)除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干(gàn)水分(fēn)再(zài)放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨(chú)房(fáng)纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻(dòng)库(kù)、也有助于(yú)去除(chú)水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的(de)切(qiè)片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在(zài)超(chāo)市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼(yú)质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经(jīng)变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮(zhù)存(cún)、可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天(行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼(yú)直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经(jīng)后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容器内静(jìng)置一(yī)段时间、然后把(bǎ)它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只(zhǐ)要盖(gài)上(shàng)湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会死(sǐ).因(yīn)为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在(zài)具体做法(fǎ)上(shàng),要注(zhù)意(yì)两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二是到(dào)了(le)目的地(dì)后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个(gè)小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然后(hòu)放在浓行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长(zhǎng)几天。

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