灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注(zhù)意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几天后，也欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好)白(bái)长霉(méi)的(de)现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发(fā)白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以(yǐ)继续吃。

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