银耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而(ér)一(yī)旦霉(méi)变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大(dà)家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么(me)纯净(jìng)的，很(hěn)多都(dōu)是(shì)白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太(t给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么ài)阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了(le)，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中(zhōng)不(bù)含(hán)有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以日常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食用期限(xiàn)都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间(jiān)或者出现(xiàn)变质反应了(le)则不建议(yì给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么)继续食用。

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