材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿(chūn)对(duì)金(jīn)黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作(zuò)用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等营(yíng)养成(chéng)分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话(huà)可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出(ch豫n是河南哪里的车牌ū)味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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