近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31n是正极还是负极，L是正极还是负极日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄n是正极还是负极，L是正极还是负极博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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