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东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日(rì)消息淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博五一期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影(yǐng东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。