鱼油的主要成分

　　鱼油是一种从多脂(zhī)鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯(xī)酸（EPA）和二十二碳(tàn)六(liù)烯酸（DHA，俗称脑黄金）多种(zhǒng)n-3系多不饱和脂(zhī)肪酸(suān)（n-3PUFA）。

　　鱼油里(lǐ)面(miàn)的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)比较高，它主要就(jiù)是EPA和(hé)DHA，鱼油还含有(yǒu)不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸，而鱼肝油的主要成分是维生素A和D。

　　鱼油是提取(qǔ)鱼(yú)体内全部油(yóu)的一(yī)个统称，其(qí)中包括了(le)体油、肝油和脑油(yóu)。

　　其主要成分(fēn)是(shì)甘油三脂、磷甘(gān)油醚、类脂、脂溶性维生(shēng)素以及(jí)蛋白(bái)质降解物(wù)等。

　　富(fù)含(hán)ω-3脂肪酸(suān)的多脂鱼类包括：鲭(qīng)鱼、金枪(qiāng)鱼(yú)、三文鱼(yú)、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其(qí)中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸。

　　由于国(guó)人(rén)的饮食结构(gòu)中(a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大zhōng)相(xiāng)对ω-6系脂肪(fáng)酸过多，更应重视(shì)ω-3系脂(zhī)肪酸(suān)的摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃(chī)制剂更高效。

　　中国居(jū)民膳食(shí)指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。

鱼(yú)油的效果

　　鱼油顾名思义就(jiù)是鱼里面(miàn)的油，一般是从多脂(zhī)肪的鱼里面提出的(de)油脂，它(tā)主要的营养特点是(shì)富含ω-3系(xì)的不饱和脂(zhī)肪酸，比(bǐ)如DHA和EPA，这(zhè)两种(zhǒng)脂肪酸陆地动物油、植物油(yóu)含量(liàng)比较少，具有(yǒu)抗炎、调节血脂等健康功效(xiào)。

　　鱼油(yóu)主要功能成分是DHA和EPA，DHA有利于婴幼(yòu)儿的大脑和视网膜的发育。

　　EPA具有调(diào)节血脂，主要(yào)是降低甘油三脂，还有预(yù)防心脏病、防(fáng)治高血压(yā)等作用。

　　富含ω-3的(de)脂肪酸的(de)多脂鱼有哪些？一般有(yǒu)鲭鱼、金(jīn)枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日常吃鱼少也可以(yǐ)通过(guò)服用鱼油补(bǔ)充(chōng)剂来实(shí)现，选购时要注意纯度，也就是(shì)鱼油中ω-3系脂肪(fáng)酸(suān)的(de)含量。

　　另外考虑到重(zhòng)金属的(de)问题(tí)，尽量少(shǎo)选择大型食肉类的鱼，选择吃植物类的鱼。

　　因为(wèi)它食物链比较低级，以植物(wù)为食物来源，重金属的量比(bǐ)较少，相对(duì)也比较安全。

鱼油不适合什么人吃

　　尿结石人(rén)群(qún)不适合吃鱼(yú)油；

　　高血脂(zhī)、记忆(yì)力衰(shuāi)退，适合吃鱼油。

　　鱼油(yóu)的功效:1.健脑，鱼油的主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分DHA 和EPA是人(rén)体大脑(nǎo)发育必需(xū)脂肪酸(suān)，DHA可以(yǐ)活(huó)化脑细胞(bāo)功能，并增加神经(jīng)元突(tū)起，加(jiā)强大脑传递(dì)信息的功能，不仅(jǐn)参与(yǔ)胎(tāi)儿脑细胞的生长(zhǎng)发育，让(ràng)婴儿(ér)先(xiān)天更加聪明，而且可以(yǐ)提高(gāo)青少年的记(jì)忆能力。

　　2.防治动脉粥样硬(yìng)化。

　　3.抗炎防病。

　　4.调(diào)解(jiě)情绪(xù)，鱼油(yóu)中(zhōng)含有的(de)EPA和DHA与情绪平(píng)衡有(yǒu)密(mì)切的关系，当(dāng)血(xuè)液中的EPA和DHA的(de)浓度(dù)偏低时，发生轻中度忧郁症的几率会(huì)明(míng)显提高。

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