咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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