酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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