螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭-橘子百科-橘子都知道

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要区别(bié)在(zài)于(yú)传热(rè)均匀，但同时(shí)导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻(qīng)，好(hǎo)拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化(huà)过成铁水，再通(tōng)过模(mó)具(jù)，浇(jiāo)铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适(shì)合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的(de)手(shǒu)工(gōng)锻打工艺螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭，现(xiàn)在大部分都是机(jī)械立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点(diǎn)也(yě)是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢(màn)导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。