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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不(bù)可(kě)高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易(yì)吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的(de)淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒(dào)入一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo阴肖是指哪几个肖)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材(cái)料(liào)都装入面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火(huǒ)160度(dù)，下(xià)火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候(hòu)在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会(huì)摩擦(cā)产生热量(liàng)加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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