酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救出(chū)约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油(y鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救óu)，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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