近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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