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老南(nán)瓜可以生吃(chī)吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃的(de)。

　　南瓜可以(yǐ)生(shēng)吃，南瓜(guā)中含有丰富的(de)胡(hú)萝卜素、维(wéi)生素、矿物质(zhì)、氨(ān)基酸(suān)及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜(guā)可以较好(hǎo)的保存其营(yíng)养价值，但建(jiàn)议控制摄(shè)入量(liàng)，以(yǐ)免造成胃肠道不适，日常适量生吃南(nán)瓜，对于改(gǎi)善皮肤状态(tài)、缓解便秘(mì)发生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的(de)老南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜(yán)色(sè)是不(bù)一(yī)样的。

　　市场上常(cháng)卖的两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜(guā)，要面(miàn)甜的就要挑选(xuǎn)颜色(sè)橙色的，成(chéng)熟的好，口感就(jiù)好;还有一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜(guā)又面又(yòu)甜，首先看颜色(sè)准没(méi)错。

　　2、观(guān)察南瓜(guā)外形。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是(shì)圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管(guǎn)什(shén)么形状的(de)南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南(nán)瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的(de)外(wài)皮。

　　购(gòu)买时(shí)要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比(bǐ)较坚硬(yìng)，那(nà)就是(shì)老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声(shēng)音，闷(mèn)响(xiǎng)的就是老南瓜，反之，成(chéng)熟度就(jiù)没那么(me)好了。

如何(hé)挑(tiāo)选甜南(nán)瓜(guā)

　　1、看，从(cóng)外(wài)皮颜色上来说，金黄(huáng)色的(de)南瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚(chǔ)粗重越(yuè)成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得(dé)发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一(yī)种(zhǒng)清香气味，而没有(yǒu)成(chéng)熟的嫩瓜有一(yī)种菜(cài)瓜的味(wèi)道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破(pò)，就(jiù)证明(míng)成熟度不够。

　　另外，用手掐(qiā)一下(xià)南瓜上的(de)那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非常硬，就(jiù)证明南瓜(guā)采摘的时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看(kàn)看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜成熟度高(gāo)的(de)表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的(de)南瓜：南瓜(guā)是调养肠(cháng)胃很(hěn)好的(de)食物(wù)，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参(cān)与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃(kuì)疡(yáng)愈合;果(guǒ)胶则可以让消化道免受粗糙食品(pǐn)的(de)刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医(yī)学研究证(zhèng)明，南瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞(bāo)的再(zài)生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进(jìn)胰岛素的分泌(mì);南瓜中的(de)果胶可(kě)推(tuī)迟(chí)食物排(pá手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越i)空手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越、延缓(huǎn)肠道对糖类的(de)吸收，从(cóng)而控(kòng)制血糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所含有(yǒu)的矿物质钴，是胰岛素细胞合(hé)成胰岛素所必(bì)需的物(wù)质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南瓜

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