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　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不(bù)可(kě)高(gāo)于六(liù)十度(dù))然后加(jiā)热至(zhì)70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)主要用(yòng)于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会(huì)让奶油奶(nǎi网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言)酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食物的味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是(shì)同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层(céng)的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花(huā)糖(táng)的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半(bàn)个(gè)小(xiǎo)时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的(de)高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要(yào)注意的就是不要(yào)打发(fā)过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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