近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高(g淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀āo)，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(r淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀ù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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