咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入台湾是省还是市 台湾是省会吗(rù)，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(台湾是省还是市 台湾是省会吗jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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