酱香(xiāng)型白酒(jiǔ)质料为沙，沙(shā)是(shì)仁怀(huái)区(qū)域(yù)土(tǔ)话，指的是红缨子糯高粱。

　　在每(měi)年大出(chū)产(chǎn)周期中，分两次投料：第一次投料称下沙(shā)，第2次(cì)投料(liào)称糙(cāo)沙，投料后(hòu)需通过(guò)八次发酵，每次(cì)发酵一个月(yuè)左右(yòu)，一个大周期约10个月(yuè)左右。

贵州酱(jiàng)酒(jiǔ)前十名

　　贵(guì)州酱酒如下(xià)：

　　1、茅(máo)台(tái)

　　茅台(tái)酒，贵(guì)州(zhōu)省遵(zūn)义市仁怀(huái)市茅台镇特(tè)产(chǎn)，我国国家地理标志产品。

　　茅(máo)台作为我国酱香酒的开山祖师(shī)，我国(guó)十大白酒品牌之(zhī)一，那精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思有必要的(de)是排在贵州十大酱香酒(jiǔ)的首位的，它代表(biǎo)了我国的(de)传统(tǒng)名酒，飞天(tiān)茅(máo)台的(de)口感也肯定是稳居(jū)宝座。

　　2、钓鱼(yú)台

　　钓鱼台品牌(pái)是贵(guì)州钓鱼台(tái)国宾酒业(yè)有(yǒu)限公司旗(qí)下，该(gāi)公司(sī)多年以来一向出产大曲酱香酒(jiǔ)，而且坚(jiān)持着传统的手艺(yì)茅台酿制(zhì)工艺，在酱(jiàng)香酒的制(zhì)造经(jīng)历和技术上都(dōu)是排(pái)在前面的(de)。

　　3、黔春(chūn)

　　黔春是(shì)1981年开发车鞥共(gòng)的(de)麸曲酱香型白(bái)酒，与碧春、筑春并(bìng)称为贵州老三(sān)春，它是从(cóng)茅台酒(jiǔ)中分离出来(lái)的产香微生(shēng)物(wù)菌种群(qún)，承继了茅(máo)台酒的(de)传统工(gōng)艺精华。

　　4、习酒(jiǔ)

　　习(xí)酒作为(wèi)贵州的(de)十大酱香(xiāng)酒品牌之一，在酒品(pǐn)的酿制质料和酿(niàng)制工艺上都是非(fēi)常考究的，精选(xuǎn)当(dāng)地的糯(nuò)高粱(liáng)和小麦(mài)，通过特定(dìng)数量的投料、蒸煮、发酵而来(lái)。

　　5、筑春

　　筑春(chūn)，贵(guì)州筑春酒厂前史距今已经有(yǒu)近60年(nián)了，是一个通过了口碑沉(chén)积的老牌子(zi)，当年由贵州省军(jūn)区组成，后来搬(bān)迁到茅台镇(zhèn)，曾(céng)获首届戎行博览会金奖。

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