桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门-橘子百科-橘子都知道

桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生(shēng)和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至(zhì)-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质(zhì)时(shí)间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门(de)水分(fēn)冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的(de)时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定的营养损失。