螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

　　关于螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是(shì)笋臭以(yǐ)及螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料(liào)包(bāo)，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)包臭不臭，吃螺(lu粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思ó)蛳(sī)粉(fěn)对女性(xìng)的坏(huài)处等问(wèn)题(tí)，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知(zhī)识(shí)：

螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的(de)。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过(guò)发酵(jiào)，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基(jī)酸，能(néng)使(shǐ)食物变(biàn)得(dé)鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间(jiān)会长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独(dú)特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜(tián)笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也会散发出(chū)一股独特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特殊(shū)臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物(wù)质(zhì)）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人(rén)快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人(rén)上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富

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