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老南瓜可以生(shēng)吃(chī)吗

　　老南瓜是可(kě)以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素(sù)、维(wéi)生素、矿(kuàng)物质、氨(ān)基酸及(jí)果胶等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好的(de)保存其营养(yǎng)价值，但建议控制(zhì)摄入(rù)量，以免造成胃(wèi)肠道不(bù)适，日常(cháng)适量生吃南瓜(guā)，对于改善(shàn)皮肤状态、缓解便秘(mì)发生等有一定(dìng)的(de)辅助作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好(hǎo)吃

　　1、首(shǒu)先观察(chá)南瓜的颜色(sè)。

　　不(bù)同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一样的。

　　市(shì)场上常卖的(de)两个品种，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成熟(shú)的好(hǎo)，口(kǒu)感(gǎn)就好;还有一种京绿栗南瓜(guā)，北京(jīng)的品种，挑(tiāo)选要找颜色(sè)深绿的、所(suǒ)以，什么样的南瓜又(yòu)面又(yòu)甜(tián)，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带(dài)有条纹(wén)的(de)；有的是长的，带(dài)有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完(wán)整的，有(yǒu)凸起或斑点的不影响口感，这是南(nán)瓜(guā)抵制虫(chóng)害，保护自己留下来的(de)痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜，用手(shǒu)掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如(rú)果一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜(guā)时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别(bié)一下(xià)南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那(nà)么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上(shàng)来(lái)说(shuō)，金(jīn)黄色的南瓜，颜(yán)色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成熟(shú)；绿(lǜ)色的(de)南瓜(guā)，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味(wèi)，而(ér)没有成熟的嫩(nèn)瓜(guā)有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐(qiā)就破，就(jiù)证明成熟(shú)度(dù)不够。

　　另外(wài)，用手掐一下南瓜上(shàng)的那(nà)一小段茎，如果感觉非常硬，就(jiù)证明南(nán)瓜(guā)采摘的时(shí)机比较(jiào)合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南(nán)瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜(guā)：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜(guā)中含有丰富(fù)的维(wéi)生素(sù)A原，可以参与胃(wèi)内上(shàng)皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶则可以让消化道(dào)免受(shòu)粗糙食品的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜(guā)从中医(yī)的角度认(rèn)为(wèi)：有补中益气(qì)、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝、肾功(gōng)能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病(bìng)：南瓜富含维(wéi)生素a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛(dǎo)素的分(fēn)泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排(pái)空、延(yán)缓肠(cháng)道对糖(táng)类(lèi)的吸收，从而控制血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜(guā)所含有的矿物质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必(bì)需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患者(zhě)应适当吃些用南瓜(guā)做(zuò)的(de)食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南(nán)瓜并非(fēi)要(yào)新鲜才好吃 如(rú)何挑到好南(nán)瓜

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