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山药粉多少钱一斤,铁棍山药粉多少钱一斤 灌的肉肠怎么出现白色的东西呢 灌的肉肠可以冷冻吗

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灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

  灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

  可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一(yī)下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够保存很(hěn)久,

  但是(shì)口味会发(fā)生改变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够较快(山药粉多少钱一斤,铁棍山药粉多少钱一斤kuài)吃完(wán)的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

  灌的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因(yīn),一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔,肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点;二(èr)是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì),出(chū)现了白霉斑,建议立即丢弃,不(bù)要食山药粉多少钱一斤,铁棍山药粉多少钱一斤用。

  肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng),配蒜(suàn)汁或辣(là)椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

  口(kǒu)感入嘴滑嫩,汁水饱满。

  灌的(de)肉肠制作方法:

  1、将猪肉和牛肉,肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆(pén)中(zhōng)。

  2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

  肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

山药粉多少钱一斤,铁棍山药粉多少钱一斤>  3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn),然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

  4、将搅碎的3中(zhōng),搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆中,倒入淀粉40克,和(hé)全部的调料品搅拌均匀,然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún),中途分(fēn)多次加水400克左右,搅(jiǎo)打上(shàng)劲(jìn)即(jí)可。

  5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ,用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入,肠衣(yī)内(nèi)(应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

  )然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

  6、净锅(guō)上火倒入清水,大烧开后,再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中(zhōng),立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

  卤(lǔ)的时(shí)候,注意(yì)请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气泡(pào),如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

  7、水温大约(yuē)在(zài)90度以上后,改小火卤制30分钟,然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

  1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo),放置几天后(hòu),也容易(yì)滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质,从而出现表面发白长霉的现象(xiàng),是不(bù)可以(yǐ)继续吃的,否则会对健康造成危害(hài),一般这种香肠除了发(fā)白(bái)以外,还会带(dài)有(yǒu)较重的(de)腐烂味道,很容(róng)易鉴别。

  

  

   2、若是香肠表面发(fā)白但(dàn)并没有(yǒu)异味,那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象,也就(jiù)是说盐析出来了,这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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