为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡不(bù)适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎(zěn)么(me)炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识(shí)：

为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母(mǔ翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营(yíng)养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎn翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音g)物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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