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无可厚非是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比较好(hǎo)，所以更适(shì)合(hé)拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热快(kuài)的(de)好更适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素(sù)在内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过(guò)1000多(duō)度的高温融化过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机械(xiè)立体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们(men)来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)非常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也(yě)是(shì)它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使(shǐ)用起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期(qī)开(kāi)锅和后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。