咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的(de)菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡(pào)。

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