面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的(de)季(jì)节可以适量的(de)三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提(tí)高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：HugeDomains.com - SeattleSeedling.com is for sale (Seattle Seedling) 三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思