酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　siki老师是哪个大学的？4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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