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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切(qiè)口(kǒu)部位一定要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分(fēn)之七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高(gāo)于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的(de)混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存(cún)起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面，之(zhī)后(hòu)加(jiā)入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　12是什么意思　4、当面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆(pén)在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时(shí)候在下(xià)面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦(cā)12是什么意思产(chǎn)生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过(guò)头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的(de)点心(xīn)。

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