家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好以及铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅(guō)最好用又健(jiàn)康，买(mǎi)铁锅(guō)是生铁好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好呢，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)用等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢(màn)，使用热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖(热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器dùn)煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器含碳量高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致它在特性(xìng)上虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的(de)高温融(róng)化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬度(dù)上没生(shēng)铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大部(bù)分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的(de)锅体使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的(de)延展性(xìng)，韧(rèn)性强，能(néng)把(bǎ)锅锻(duàn)压的很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不容易破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸热快(kuài)，可以大(dà)大节(jié)省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特(tè)性，导致火(huǒ)的温度(dù)直接传(chuán)递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自(zì)己的真实需求(qiú)来(lái)选择才是(shì)最(zuì)主要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质(zhì)用(yòng)途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅(guō)和(hé)后期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家(jiā)帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：HugeDomains.com - SeattleSeedling.com is for sale (Seattle Seedling) 热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器