干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个(gè)小时，使其(qí)变(biàn)软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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