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酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什(shén)么的(de),酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)是学些什么内(nèi)容

  三(sān)年内北京酒店也将达(dá)800家(jiā),高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才(cái)抢手。

  酒店管理专业是全球十大(dà)热(rè)门行业之一,高级酒(jiǔ)店管理人才在全球(qiú)都是一直很紧缺的(de),近年(nián)来,在国际人(rén)才市场上(shàng),酒店管(guǎn)理人才出现了供不应(yīng)求的局面。

  随(suí)着2008北京(jīng)奥运会,2010上海(hǎi)世博(bó)会和(hé)越(yuè)来越多(duō)的国际大型活动将在中国举(jǔ)行,中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的(de)需(xū)求也(yě)日(rì)益增(zēng)大,所(suǒ)以你大可(kě)不必为就(jiù)业犯(fàn)愁(chóu)。

  预计到(dào)2010年(nián),高级(jí)酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪阶(jiē)层。

  国内酒店从业人(rén)员,以(yǐ)高薪(xīn)阶层为多。

  酒店(diàn)管理人员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职(zhí)业中(zhōng)排名第六。

  酒店(diàn)、旅游业将成为上(shàng)海服务(wù)产业的支柱。

  目(mù)前,全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店,酒店行业在不断扩充,对人才(cái)的需求也(yě)不断增加,每年(nián)都(dōu)需要数(shù)以千计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

  三(sān)年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达(dá)800家,高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

   一、培养目(mù)标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线,适(sheach of后面加单数还是复数谓语,each of 后跟单数还是复数ì)应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美等全面发展的中等职业技(jì)术应用性专门人才。

  要求学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本(běn)管理(lǐ)与(yǔ)服务(wù)能力。

  学生毕业后主要去各(gè)饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作。

   本专(zhuān)业注重学生综合素质的培(péi)养(yǎng),主要学习经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

  本专业突出技能培训,学生(shēng)在(zài)学习期间,将(jiāng)接受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面的(de)技(jì)能训(xùn)练。

   二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服(fú)务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会(huì)议服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管(guǎn)理。

   三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神;

   2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自(zì)学能力、进取(qǔ)创新意识;

   3、掌握现(xiàn)代服务理(lǐ)念,了解现代服务业(yè)发展趋势;

   4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务(wù)知(zhī)识;

   5、熟悉我国(guó)酒店业(yè)发展的(de)方针、政策和法(fǎ)规;

   6、具(jù)有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;

   7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力(lì)以及一定(dìng)的职业(yè)外语表达能力。

  济南,和北(běi)京都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么(me)呢(ne)?

  酒(jiǔ)店管理专业,也称招待管理学(xué),顾(gù)名(míng)思义,以后发(fā)展方向为酒店管(guǎn)理方面(miàn)的人才(cái),但刚从(cóng)酒(jiǔ)店(diàn)管理专业毕业,需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等(děng)职位(wèi)做(zuò)起,具备一定(dìng)的(de)实际经验(yàn)才有机(jī)会晋升为管理层(céng)。

  虽(suī)然前期起点低,但随(suí)着目(mù)前国(guó)内外旅(lǚ)游业飞(fēi)速(sù)发展,高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球范围内都需求(qiú)量(liàng)很大,前景(jǐng)还是不错,以下是酒店管理(lǐ)专业(yè)及(jí)就业(yè)的相关(guān)详细内容!

  一、酒(jiǔ)店管理必修的课(kè)程,野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下四大(dà)方(fāng)向

  1、食(shí)品营运:酒店管理专业中食品营运研(yán)究(jiū)占比非常大,酒管(guǎn)专业的同学(xué)们会学(xué)习到食品(pǐn)相关的科(kē)学(xué)、食物(wù)的(de)选(xuǎn)配、如(rú)何正确地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食物等了(le)解食物的各方面(miàn)理论(lùn)知识,不(bù)仅仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业(yè),在日常生活中也非常适用。

  2、厨房(fáng)与招待:在注重实用经验的college,对(duì)于烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大(dà)比重的实(shí)践(jiàn)教(jiào)学,大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课,每个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍应生和厨(chú)师的(de)角色,学(xué)习服务客人的各种不同的角色,例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

  在厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式,了解厨房的运作(zuò)。

  调(diào)酒(jiǔ)课:这是比较有意思的一(yī)门课,学生(shēng)们要了解酒类(lèi)的历史知识,并(bìng)且学(xué)习如何(hé)亲自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ),品尝各种不同的酒类(lèi),还要学会自己调制鸡尾酒,统(tǒng)一需要考取可以在正规餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运(yùn):了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的营运,房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售(shòu)、市(shì)场营销、酒(jiǔ)店建筑(zhù)规(guī)划也都(dōu)是必修,在此也需要懂得一(yī)些商业(yè)相关的知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多(duō)学生一听(tīng)会(huì)计是拒绝(jué)的,不过(guò)酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)会(huì)计知识相对来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了,学生只需要比较(jiào)基(jī)本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等(děng)等(děng)东西,并且(qiě)能很快的(de)运用到工(gōng)作中去,相(xiāng)当实用(yòng)。

  二(èr)、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个:

  1、是以理论(lùn)学习为主(zhǔ)的(de),通常不太注重实践操(cāo)作(zuò)方面,主要学(xué)习的(de)是酒店业(yè)的未来发(fā)展、餐(cān)饮业的运营方式和财(cái)务(wù)管理等(děng)等。

  按照这个方(fāng)向学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可(kě)以是研究酒店的(de)学着也可以直接成为(wèi)each of后面加单数还是复数谓语,each of 后跟单数还是复数酒店(diàn)的高(gāo)层(céng)管理者(zhě),特别(bié)是制定(dìng)战略发(fā)展(zhǎn)方向的重要人(rén)物。

  2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习(xí),除了学(xué)习理论方面(miàn)的内容(róng),还(hái)会(huì)了(le)解到每个部门的具体操(cāo)作方法,细致到(dào)餐(cān)厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西(xī)餐如何正确服务客人等(děng),也就(jiù)是提问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

  怎么选择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来(lái)说,以(yǐ)实践为(wèi)主的学习方向比(bǐ)较(jiào)推荐,因(yīn)为在酒店工作过就可(kě)以发现(xiàn),酒店里(lǐ)的运营高层基(jī)本(běn)都是从基层部(bù)门干出来的,很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的,因(yīn)为酒店这个(gè)行业是一(yī)个操作性非常强的行(xíng)业,光有理论(lùn)是远远(yuǎn)不够(gòu)的,懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职位的工(gōng)作(zuò)流程和标准(zhǔn),才是王道。

  所以颂咐(fù)凳(dèng),

  三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行业(yè)人(rén)士的建议:

  1、酒店这个行当(dāng),经验比学历重要,学习能力强比经(jīng)验(yàn)重要

  2、很多学历不高的(de)酒(jiǔ)店人,凭着经(jīng)验的积累,做到(dào)了(le)酒店的高层。

  3、任(rèn)何一个企业,都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而(ér)不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

  4、选择(zé)了(le)酒店行业,从技能学习开始锻炼自(zì)己(jǐ),放平(píng)稳心态(tài)

  5、不要企图(tú)你还(hái)没有(yǒu)基层(céng)的经(jīng)验就(jiù)想直接做(zuò)管理人员。

  因为你(nǐ)不从(cóng)底层(céng)的(de)真正接触(chù)一个行(xíng)业(yè),那你永远也不(bù)知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深,你永远也(yě)猜想不到(dào)这行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻

  四(sì)、入住酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

  1、

  岗位多(duō)为基础服务岗位,不(bù)是简猛高(geach of后面加单数还是复数谓语,each of 后跟单数还是复数āo)科技,不是高精尖,需要的是(shì)手把手踏踏实(shí)实的实践操作,目前大部分从业者为低学(xué)历(lì)人(rén)员、甚至大(dà)部分是农民工。

  与其他行业相比基层(céng)服务人员所获得的收入、社(shè)会(huì)地位、个人(rén)成就感(gǎn)是相当低的,前期必须能忍(rěn)受这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

  2、管理岗需要一(yī)定的一线实(shí)践经(jīng)验才能胜任(rèn),应届生的水平根本不(bù)足以胜任(rèn)部门(mén)级、公(gōng)司级(jí)的管(guǎn)理需要。

  所(suǒ)以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层(céng)其(qí)慢慢做(zuò)起!

  总(zǒng)之,酒店管理专业未来前景还是有的,重点就在于你(nǐ)能否调整(zhěng)自己(jǐ)的心态,有良好的情商,是否有野心不(bù)甘于只在底层(céng)做!

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