近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(j中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思iàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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