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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即(jí)化(huà)的，很简(jiǎn)单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后(容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不(bù)会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国(guó)食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向(xiàng)皇帝(dì)“进(jìn)贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横(héng)生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是(shì)用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人不均匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他(tā)粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断(duàn)拌和(hé)到(dào)通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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