新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是(shì)指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多(duō)种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食(shí)用(yòng)后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼(yú)属(shǔ)于发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后会由于组织胺作用造成(chéng)血管通透性(xìng)增高(gāo)，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病(bìng)的(de)人(rén)群应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充(chōng)营养(yǎng)，有利于(yú)维护(hù)心血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量(liàng)吃(chī)鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元(yuán)素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利(lì)于预(yù)防高血(xuè)压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回(huí)来后(hòu)要立(lì)刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思)的(de)鱼(yú)肉买(mǎi)回家后(hòu)不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉(ròu)更(gèng)结实、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多(duō)汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体表面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花(huā)、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有(yǒu)一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效(xiào)地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的(de)活(huó)鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让(ràng)裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及(jí)时(shí)烹(pēng)饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用(yòng)的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右(yòu)气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延长几(jǐ)天。

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