金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也开(kāi)始动起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白(bái)酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监督规范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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