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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空(kōng)气,避免切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾(zhān)百(bǎi)分(fēn)之七(qī)十(shí)五的酒精绑在所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果不(bù)错,放三(sān)到四(sì)个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样(yàng)却(què)会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物的味道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的(de)蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷(lěng)藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩(mó)擦(cā)产(chǎn)生(shēng)热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时(shí)候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会(huì)过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的(de)点(diǎn)心。

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