银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质(z打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗hì)银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银(yín)耳的(de)时候还是尽量(liàng)挑(tiāo)选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人(rén)体有(yǒu)害(hài)的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳(ěr)好还(hái)是(shì)干银(yín)耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗p>

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比于经过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可(kě)以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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