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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果(guǒ)。别(bié)的，适(shì)量食(shí)用(yòng)藕粉还(hái)能用于(yú)调度脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾(pí)效(xiào)果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第(dì)一次(cì)是凉开(kāi)水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分,而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)没(méi)有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁(yù怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味)幽(yōu)香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不(bù)易(yì)消融还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国(guó)闻(wén)名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱(qián)塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载(zài)：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造(zào)作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色(sè)，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费(fèi)需(xū)求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月(yuè)，直(zhí)到(dào)春分(fēn)加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地(dì)习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很(hě怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味n)少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子(zi)二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国(guó)最主要(yào)的(de)产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味>

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉(fěn)的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是(shì)白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或(huò)在流水中(zhōng)参(cān)加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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