为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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