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柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿(shì)饼作家许地山简介，许地山简介资料有酒味还能不能吃了(le)呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放(fàng)置的过(guò)程中(zhōng)在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸(xī)作用下(xià)转化(huà)成酒精(jīng)。

柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并且打开之后(hòu)，一(yī)会儿就(jiù)没(méi)有(yǒu)了的话，食用(yòng)的时候也是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还(hái)是可(kě)以(yǐ)食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时候也有很(hěn)重的(de)酒味，那么这种柿饼就不建(jiàn)议(yì)再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳(tàn)水化合物，因(yīn)此在长期放置的过程中，碳(tàn)水化合物会(huì)在发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作用(yòng)下转化(huà)成(chéng)酒精，因此柿饼有时候(hòu)会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可(kě)以将柿饼打开放置一段(duàn)时间，待(dài)酒味消失之(zhī)后就可以正常食用了，不会(huì)影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌(jūn)增长的(de)作用，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因(yīn)此可(kě)以抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保(bǎo)藏(cáng)柿(shì)饼(bǐng)，因(yīn)此(cǐ)这样(yàng)的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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