灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外(wài)面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变(biàn)。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能(né丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字ng)还是在(zài)冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途(tú)分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字)（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入(rù)清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意(yì)请(qǐng)看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析(xī)出来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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